【簡単】鶏むね肉で美味しいレシピ！ジューシー＆柔らかで美味しい！『チキンカツ』

今回は、食卓に出すと大人も子どもも大喜びな「チキンカツ」のレシピです。

火を加えると固くなりがちな鶏むね肉ですが、ジューシーでやわらかくなるように工夫をしました。
それでは「チキンカツ」をご紹介します！

材料（1枚分）

鶏むね肉下処理
★鶏むね肉　1匹
★酒　大1
★砂糖　小1／2

・マヨネーズ　大1／2
・薄力粉　大2
・水　大2
・塩こしょう　少々
・パン粉　適量
・サラダ油　フライパンの底から2cmくらい

鶏むね肉の処理をします。
肉の厚さ1／2のところからハサミで切り込みを入れて、左右に開いて観音開きにします。

★の調味料を入れて冷蔵庫で20分ほど放置します。
観音開きにして一定の厚みにすることで、揚げた時の火の通りのムラがないようにします。

マヨネーズ、薄力粉、水を混ぜます。
水と薄力粉の量は、生地の粘度で調整してください。

油をフライパンで熱します。
肉を冷蔵庫から出し、水分をキッチンペーパーで拭き取ってから塩こしょうをします。

肉に（2）をつけ、その後にパン粉をまんべんなくつけます。
側面もしっかりとつけてください。

肉を揚げ焼きします。

中までしっかりと火が通るように、火の強さは調整してください。
きつね色になるまで、カラッと揚げて完成です。

今回は「チキンカツ」をご紹介しました。

マヨネーズが肉を柔らかくして、とてもジューシーでおいしいです。
肉に塩こしょうで味付けをしていますが、お好みでとんかつのたれなどをかけて食べてください。

人数に合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。

（lipine編集部／てつのキッチン）