本格的ですが、簡単に作れる真鯛のムニエルのレシピを紹介します。
ソースはとても濃厚でコクがありますが、レモンを入れることで爽やかさもあります。
パンにもご飯にもあいますよ。
ぜひ少し特別な日のディナーに作ってみてくださいね。
材料（1人分）
真鯛 1切れ
しめじ 1／2袋
塩胡椒
薄力粉 適量
【A】
生クリーム 大さじ4
レモン汁 小さじ1
コンソメ ひとつかみ
バター 10g
（1）下準備をする
しめじはほぐします。
真鯛はキッチンペーパーでしっかり水分をとります。
塩と胡椒をしっかりふり、薄力粉を薄く全体に付けます。
【A】を全て混ぜます。
（2）フライパンで焼きます
熱したフライパンでバターを入れ、真鯛を皮側から焼きます。
魚の身の8割の色が変わったら、ひっくり返しもう片面を焼き、皿に移しておきます。
（3）ソースを作る
真鯛を焼いたフライパンにしめじを入れ炒め、さらに【A】を入れます。
ひと煮立ちしたら、ソースを真鯛にかけて完成です。
お好みでパセリをかけてください。
とても簡単ですが豪華に見える一品になっています。
おもてなしにもおすすめですよ！
このソースは他の白身魚にも合うため、ぜひ試してみてくださいね。
（lipine編集部）（レシピ提供／Saori.Wakita）
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