今回は小松菜を使った洋風和え物のレシピを紹介します。
小松菜は和風のおひたしにすることが多いですが、洋風にすることで少しクセのある小松菜も食べやすくなりますよ！
火を使わず電子レンジでできるので簡単にできる一品なので、ぜひ試してくださいね。
材料（2人前）
小松菜 1／2袋
人参 1／2本
（A）
粒マスタード 大さじ1
米酢 小さじ1
オリーブオイル 小さじ２
くるみ 大さじ1
（1）食材の下準備をする
小松菜はよく洗い、約3㎝幅にざく切りします。
人参は皮をむき、小松菜の長さに揃えて細切りにします。
切った小松菜と人参は電子レンジで600wで約2分半加熱します。
くるみは細かく砕いておきましょう。
（2）調味料を混ぜる
（A）を全て混ぜ合わせます。
（3）和える
加熱した野菜の水気を絞ります。
（2）のボウルに入れよく和えます。
完成です！
ほうれん草と違い、小松菜はアク抜きなどせずに使えるため扱いやすいです！
洋風の味付けなのでワインのおつまみにもあいますよ。
ぜひ小松菜のレパートリーに入れてくださいね。
（lipine編集部）（レシピ提供／Saori.Wakita）
